brix values
Wat is Brix?
Graden Brix (°Brix), genaamd naar de Duitse scheikundige A. Brix, is een maat voor de hoeveelheid sucrose in een oplossing. Algemeen genomen is 1 ° Brix is gelijkwaardig aan een op water gebaseerde oplossing die 1 % sucrose bevat.
Hoe wordt Brix gemeten?
De Brix waarde wordt bepaald doormiddel van een Refractometer. In het kort: deze meting is gebaseerd op de bepaling van de kritische hoek van de totale reflectie. Wanneer licht tussen twee verschillende stoffen (bijvoorbeeld lucht en water) beweegt, wordt het gebroken. De Brix waarde word digitaal afgelezen.
Brix kaart
Met deze handige kaart kunt u gemakkelijk de Brix versus de relatieve massa aflezen en de Brix waarde voor sap en geconcentreerd sap.
Volg de link hieronder voor de Brix waarde kaart:
